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食材明细
主料
金针菇
250克
辅料
红椒
1个
葱
几根
蒜
2瓣
配料
盐
1/3茶匙
白糖
1/3茶匙
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
辣椒油
1茶匙
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌金针菇的做法步骤
1主料及辅料图。
2将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
3锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5将冷却的菇和红椒丝控水。
6准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7将调好的料汁浇在菇上。
8将料汁和菇拌匀。
9取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10将碗倒扣在盘子里。
11将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12静置半小时就可以吃了。
小窍门
做这菜的关键在于焯金针菇，时间一定要控制好，时间过长，菇口感不仅不脆而且容易塞牙，水开后30秒足够了
来自 美食天下 面朝阳光 的作品
使用的厨具：炒锅
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